Ideas locas para un restaurante

Bienvenidos a otra de estas entradas de ideas locas que yo llevaría a cabo de tener un restaurante. Bien quiero decir, que parte de estas ideas me vienen inspiradas por un programa de MTV por si alguien cree que quiero alardear de originalidad no propia.

  • Cambio de parte de la carta o que una parte de la carta que vaya cambiando. Hay muchos sitios que visito tras no haber ido en 5 años y ahí esta la misma carta, los mismos platos exactamente. Yo no digo que no tenga encanto ser conservador con la carta, pero creo que innovar platos e ir variando un tercio de la carta aportaría una novedad para atraer nuevos clientes o seguir fidelizando los que ya se tienen.
  • Aceptar sugerencias de platos por parte de los clientes habituales y ponerles su nombre. Puede ser una manera curiosa y buena de  conseguir buenos platos nuevos. Algo así como la pizza Alberto..
  • Quitar platos de relleno o congelados. Esto lo digo porque he ido a pizzerias que tienen más de 150 platos y sí esta muy bien tanta variedad, pero luego solo un 10% están realmente deliciosos, el resto se nota que solo lo ponen por dar variedad, pero francamente para comer esa comida de dudosa calidad mejor me quedo en casa.
  • Invitar al café, un detalle tan insignificante como ese, es algo que tiene un pequeño coste para el lugar pero es un gran detalle para el cliente. No digo que por pedir una tapa te inviten pero sí tras una buena cena o comida. Muchos sitios hacen justo lo contrario.
  • Invitar a una pequeña tapa si los platos pedidos se retrasan. A veces los restaurantes por un motivo u otro se retrasan en traer la comanda, a veces es motivo de tal enfado que la gente pide la cuenta y se va. No cuesta mucho tener algún detalle preparado para cuando se precie, aunque tampoco pecar de racaneria, que una vez como invitación de la casa me trajeron 2 macarrones cruzados en el centro de un plato, ni uno más, solo 2.